Как да приготвим крехко месно ястие за цялото семейство? Рецептата за нарязани пилешки котлети ще се хареса на всички.
Максим Гринкевич, кулинарен блогър
Бих искал да ви покажа страхотно ястие, което децата ми много уважават. Те вече са тийнейджъри, но още на по-ранна възраст обичаха да хапнат с тучикени. Да, това е името на нарязаните пилешки котлети в кулинарните отдели на супермаркетите.
Съставки за нарязани пилешки котлети (тучикени):
- Филе от пилешки гърди – 2 бр.;
- Лук – 1 бр. (голям);
- Сладък пипер – 1 бр.;
- Зелен лук или други зелени – 1 връзка;
- Заквасена сметана – 2 супени лъжици. л;
- Яйце – 1 бр;
- Нишесте;
- Сол;
- Черен пипер;
- Растително масло.
Стъпка 1: нарежете филето за котлети
На първо място, имаме нужда от мляно пиле. Но тъй като това са нарязани котлети, а пилешките гърди не стават по-добри от мелене в месомелачка, бих препоръчал да го направите на ръка. Лесно е, но дълго. Просто нарежете гърдите на филийки и ги нарежете на малки кубчета. Можете да използвате ножици, но резултатът ще бъде по-добър и по-приятен, отколкото в месомелачка. Нашият продукт така или иначе не се отличава с повишена сочност, така че изстискването на влага от него с месомелачка е страхотна идея. Но зависи от желанието ви да работите.
Стъпка 2: добавете подправки
Смлях две пилешки гърди без кожа и кости за около половин час. Не е толкова гадно. Исках да направя повече нарязани котлети, защото двама тийнейджъри и възрастен мъж унищожават храната в промишлени количества. Можете да направите по-малко. По-добре е веднага да добавите малко сол и черен пипер към пилето, а също и да добавите подправки, така че да се маринова, докато правим останалото.
Стъпка 3: нарежете лука
Останалото са нашите зеленчуци. Това ястие е добро, защото всичко отива там. От тиквички и патладжани до броколи и зеле. Но предпочитам да използвам сладки чушки и билки в рецептата, за да получа хубава хрупкавост на котлета и красиви ярки цветове. Но на първо място, лук. Почистваме лука и го нарязваме възможно най-ситно. Можете по принцип и с кухненския процесор. Смесваме в каймата. Ако обичате лук, не се колебайте да нарежете повече. Но не забравяйте, че трябва да се нареже много фино, в противен случай ще изгори.
Стъпка 4: нарежете чушката
Следва червен пипер. Измиват се и се нарязват на кубчета като месо. Няма да стане много фино, иначе ще се разтвори. И ние трябва да го усетим, това е целият смисъл. Правим същото със зеления лук. На негово място може да бъде копър, магданоз или всяка друга зеленина, която обичате. Дори не толкова за вкус, колкото за красивия цвят на бъдещите тучикени. Смесете добре зеленчуците със сместа за пилешко месо.
Стъпка 5: омекотете tuchikens със заквасена сметана
Тучикените са деликатно нещо. Ето защо ще бъде много полезно да поставите няколко супени лъжици мазна заквасена сметана в купа. Това ще даде известна гладкост, ще видите.
Стъпка 6: регулирайте плътността на каймата
Може да забележите, че сместа, която получаваме, е водниста, такива са свойствата на пилето. Разбира се, няма да извайваме нищо от него, но няма да е излишно да добавим вискозитет. Затова разбиваме пилешкото яйце. Едно ми беше достатъчно, а вие се ръководите от плътността на каймата. За сгъстяване на масата можете да използвате и обикновено картофено нишесте. Слагаме толкова много, че каймата да се държи на лъжица, но в същото време да не става много гъста. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 7: Запържете нарязаните котлети
Загрят тиган с олио, силен огън. Взимаме масата със супена лъжица и я слагаме в олиото, като оформяме тънки пилешки котлети, сякаш правим картофени палачинки. Пържете от едната страна до златисто кафяво, без да пресушавате. След това обърнете палачинката и запържете от другата страна. Изтръскайте излишното масло и извадете tuchikens. Отнема пет минути. Повторете упражнението до края на каймата. Никаква сложна наука. Нарязаните котлети вероятно ще се разпаднат от първия път, но след това добавете още нишесте, за да стане всичко по-добре.
Стъпка 8: Дегустация на Tuchikens
Tuchikens могат да се сервират с всяка гарнитура, например с ориз. Сосът, който имате, също няма да навреди. Да, дори със заквасена сметана. Оказва се красиво, нежно и много вкусно. Сочно пилешко с хрупкави зеленчуци. Децата са доволни и от посоченото количество храна трима души ще имат достатъчно за няколко дни. Не е ли това, за което мечтае всеки силен, независим баща? Използвайте рецептата, добавете нещо според настроението си и всичко най-добро за вас!
ВИЖТЕ ТУК ОЩЕ РЕЦЕПТИ
