Подправя се с риган и босилек
Вашата любима рецепта може да спечели 20 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас – известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте рецептите си на адреси [email protected] и [email protected].
За въпроси – тел. 942 25 31.
КОЙ ГОТВИ
“Много подходящ за всякакъв вид паста, пица, печени зеленчуци, пържени кюфтета и ньоки. Сос маринара е любимият вкус на Средиземноморието”, ни пише Пепа Стоева.
ПРОДУКТИ
3 консерви по 800 мл домати (ако го правите с пресни домати, това са около 2,5 кг), 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1 ч.л. сух босилек (или 20 листа пресен ), 1 ч.л. сух риган, резен целина около 100 г , 100 мл зехтин, 1 дафинов лист, 100 мл червено вино, 3-4 с.л. захар, сол на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Към соса може да се прибавят други съставки, които да му придадат съвсем различен вкус – магданоз, каперси, червено вино например.
Нарязваме на ситно лука и целината и ги запържваме за минута в зехтина до златисто.
Пасираме доматите или ги намачкваме с ръчната преса за картофи.
Прибавяме ги в тенджерата заедно с виното, пасираните скилидки чесън и всички останали подправки, но без солта.
Оставяме соса да къкри на слаб огън около час и половина. Готов е, когато остане почти половината от първоначалното количество. Посоляваме, ако е необходимо.
