ПРОДУКТИ: 1 шаран (около 2 кг), 1 морков, 2 глави лук, 1 стрък праз, 1 ч. бяло вино, 4 с. л. олио, магданоз, копър, девесил, лимон, сол на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лукът и морковът се нарязват наситно и се задушават. Подправят се със ситно нарязани копър, магданоз, девесил, с малко черен пипер и сол. Налива се 1/2 ч. ч. вода, задушава се 5 минути и се оттегля от котлона. Това е плънката и трябва да е овкусена добре. Празът се нарязва на големи парчета. От тях се приготвя канапе, върху което да се постави напълненият шаран. Рибата се почиства добре, осолява се, пълни се с плънката и се зашива. Внимателно се поставя върху канапето, залива се обилно с бяло вино и се покрива с резени лимон. Пече се в предварително загрята до температура 180 градуса фурна около 30-40 минути. Поднася се с много лимон, кисели краствички и туршия.
