Готвенето на пържени тиквички с чесън е едно от най-популярните летни ястия, което се цени заради простотата си на изпълнение и отличния си вкус. Много домакини обаче се сблъскват с проблема с изгорялото олио, което не само разваля вкуса на ястието, но и изпълва кухнята с неприятна миризма. Тайната на успешното готвене се крие в правилната техника на пържене и правилния избор на съставки.
Спазването на определена последователност от действия ще ви помогне да постигнете перфектния резултат – хрупкави тиквички със златиста коричка и аромат на чесън. Правилната подготовка на зеленчуците и контролът на температурата на олиото са ключови фактори за успех. След като усвоите тази техника, ще можете да готвите това ястие без страх и да се наслаждавате на процеса на кулинарно творчество.
Първо , трябва правилно да подготвите тиквичките. Изберете млади екземпляри с тънка кора и малки семки. Нарежете ги на филийки с дебелина около половин сантиметър – тази дебелина осигурява равномерно пържене. Не забравяйте да подсушите филийките с кухненска хартия, като отстраните цялата повърхностна влага, която може да доведе до пръскане на олио.
Второ , подгответе правилно тигана и олиото. Използвайте тиган с дебело дъно, който разпределя топлината равномерно. Загрейте тигана на среден огън, след което добавете рафинирано слънчогледово или царевично олио. Олиото е готово за употреба, когато образува леки вълнички на повърхността, но все още няма дим.
Трето , следвайте правилата за пържене. Подредете тиквичките на един слой, без да претоварвате тигана – това ще осигури равномерно пържене. Обърнете резените само след като се образува златиста коричка. Две минути преди готовност добавете ситно нарязан чесън и пресни билки.
Четвърто , завършете процеса правилно. Веднага прехвърлете сварените тиквички върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло. Сервирайте веднага, докато кората е още хрупкава. За пикантен вкус можете да добавите лимонова кора към чесъна, препоръчва сайтът pogovorim .
