Сега и до октомври е най-полезното време от годината. Пълен с пресни зеленчуци, плодове и плодове, а цената им е минимална.
Не е тайна, че тези дарове на природата са в основата на здравословното хранене. Те трябва да ядат поне 500 г на ден. Също така не е тайна, че малцина могат да си позволят да ги купуват в такива количества извън сезона. Освен това имаме хранителна традиция с акцент върху въглехидратите (хляб, картофи, зърнени храни, тестени изделия и сладки). Ето защо сега е най-доброто време да замените обичайните въглехидратни гарнитури със зелени ястия. Така със сигурност ще изпълните нормата от 500 г зеленчуци и плодове на ден. И това ще се отрази положително не само на здравето, но и на фигурата. Зеленчуците са най-нискокалоричните рекордьори и повечето от тях могат да се консумират без специални ограничения дори при строга диета. Съсредоточете се върху тези, които няма да бъдат налични от ноември до следващата реколта поради цената. И aif.ru ще ви помогне да изберете най-полезния от тях.
домати
Те съдържат много ликопен, който липсва в почти всички други дарове на природата. Предпазва от много видове рак. Това не е шега, а факт, потвърден от много изследвания. Преди няколко години поради това в Съединените щати искаха да класифицират доматите като функционални храни. Този статут се дава на храни с лечебни и профилактични свойства. По правило това са продукти, обогатени с пробиотици, витамини или други хранителни вещества. И ето обикновен домат без никакви добавки. Само поради бюрократични забавяния той не получи това почетно звание, въпреки че има пълно право на това. Най-полезните домати с наситен тъмночервен цвят и подчертана миризма на домати. Имайте предвид това, когато купувате.
патладжан
Те съдържат фитостероли, които предотвратяват усвояването на холестерола в червата и много мощни антиоксиданти, хлорогенова киселина и насунин, които рядко се срещат в други зеленчуци. Те имат противораково действие и много други полезни ефекти. Nasunin придава на кожата тъмен наситен цвят. Затова е по-добре да не белите патладжаните. Не се страхувайте от горчивината, тя е нещо от миналото, днес се продават негорчиви сортове. През зимата “задграничният хайвер” няма да ги замени.
пипер
Противно на сладкото име, той е с ниско съдържание на захар и калории. Но полезно – през покрива. В една чушка има няколко дневни дози витамин С, но по-важното са антиоксидантите, има ги много и са различни – феноли, бета-каротин, бета-криптоксантин, кверцетин, лутеолин и др. Предпазват от рак , атеросклероза и забавяне на старостта. Червеният пипер има най-много ползи, следван от оранжевия и жълтия, след това зеления. Но дори той има 2 дневни стойности на витамин С и много други основни хранителни вещества. През зимата този зеленчук става „златен“, но сега може да бъде заменен със собствени заготовки – лечо, айвар, печен пипер.
диня
Подобно на доматите, той е богат на ликопен. Съдържа и каротеноиди – алфа- и бета-каротин, криптоксантин, лутеин и зеаксантин. Предпазват от различни видове рак, заболявания на кръвоносните съдове, очите, белите дробове и укрепват имунната система. Между другото, дините не са в състояние да причинят отравяне с нитрати – това е мит. Тяхното слабо място са захарта и фруктозата. Следователно в големи количества те не са показани за диабет и все пак допринасят за наддаване на тегло.
Всякакви зелени
Зелените са полезни най-малкото защото хлорофилът им придава цвят. Неутрализира редица канцерогенни ефекти на месото и предпазва от колоректален рак. Следователно, всички месни ястия трябва да се ядат с копър и магданоз. Няма смисъл да казваме коя трева е по-добра. Яжте различно, във всеки има витамини, антиоксиданти, фибри и компоненти на етерични масла. И всички те предпазват от различни видове рак, атеросклероза и много други заболявания. Зелените са необходими през цялата година, когато няма пресни, заменете ги поне със сухи.
Между другото
„Когато хората консумират повече зеленчуци и плодове, много хора имат по-чести и обилни изпражнения“, казва Константин Спахов, кандидат на медицинските науки, терапевт и гастроентеролог . – Често се плашат. И напразно, това по никакъв начин не вреди на здравето. Това е абсолютно нормална реакция на преструктурирането на тялото към растителни храни, които преди са били в дефицит. Всичко това ще премине бързо и изпражненията ще станат по-редовни от преди, пише aif.ru
