Къщичките от меденки са съществена част от коледните и новогодишните празненства. (Снимка: BlueOrange Studio, лицензирано под Shutterstock.com)
12 декември отбелязва един от най-необичайните и вкусни празници, посветени на това сладкарско изделие: Денят на джинджифиловите къщички . Украсени с цветна глазура, сметана и различни сладкиши, тези „сгради“ веднага се свързват със зимния празничен сезон .
Денят на джинджифиловата къщичка, както много кулинарни празници, произхожда от Съединените щати, но сега е популярен в много страни, тъй като това печено изделие се е превърнало в любим атрибут на Нова година и Коледа, независимо от установените традиции на различните култури. Традиционно се приготвя от тесто с мая с добавка на джинджифил. Между другото, според историците, хората са използвали смлян джинджифил като подправка още от древни времена. Нещо повече, джинджифилът е ценен не само заради уникалния си вкус и прекрасен аромат, но и заради ползите си за здравето, като например подобрена стомашно-чревна функция и по-силна имунна система. Освен това, печените изделия с добавен джинджифил остават свежи по-дълго и не се развалят.
Смята се също, че традицията за „строеж на къщи“ от тесто датира от Древен Рим, където жителите са строили подобни тестени жилища за боговете, които след това са яли след празненства. Първите джинджифилови сладки обаче датират от 10-ти и 11-ти век. Според една версия, те се появяват в Европа през 992 г., благодарение на арменски монаси. Други източници твърдят, че са изпечени за първи път през 13-ти век в днешна Германия и Полша, а през 16-ти век джинджифиловите човечета стават много популярни и дори кралица Елизабет I на Англия им се е радвала . Твърди се, че тя е подарявала джинджифилови сладки със собствения си портрет на чуждестранни посланици.
Немските пекари се считат за особено „успешни“ в бизнеса с джинджифилови сладки. Всъщност първата гилдия на пекарите на джинджифилови сладки е основана в Германия още през 15 век, професия, считана за изключително престижна. До 18 век джинджифилови сладки са се пекли в цяла Европа за много празници, предлагани в най-различни размери, форми и декорации. Те са се продавали в пекарни, специализирани магазини и на различни панаири.
Не е изненадващо, че традицията с къщичките от меденки се приписва и на Германия, където подобни печива се появяват през 19-ти век по време на Коледния сезон и стават особено популярни след публикуването на първото издание на известната приказка „Хензел и Гретел“ през 1812 г. Тази немска народна приказка, записана и публикувана от братя Грим , разказва историята на вещица канибалистка, която примамва брат и сестра в дълбините на гората в къщата си, направена от меденки и сладкиши. Но благодарение на тяхната находчивост, децата се измъкват от нейния плен.
Приказката била обичана от немските деца и техните родители, а къщичките от меденки се превърнали в символ на семейните коледни празненства не само в Германия и съседните страни, но и в Новия свят, където те пристигнали с немски имигранти. Оттогава тази традиция се практикува в много страни, създавайки атмосфера на празник и магия. И не само къщичките „получават цялата заслуга“. Меденки, елени, снежинки, коледни елхи, птици… красят витрини, домове, коледни елхи и камини.
В Русия къщичките от меденки също станаха доста популярни, особено в навечерието на Нова година, превръщайки се в част от празничната декорация и основен елемент от новогодишните подаръци. Руснаците винаги са били известни със своята щедрост, а къщичката от меденки се е превърнала в символ на комфорт и гостоприемство.
И така, в чест на днешната годишнина, всеки може да създаде своя собствена къщичка (или дори дворец!) от меденки, както се казва, „от нулата“, като приготви тестото, меласата, сиропа и декорациите… или използва готови комплекти, продавани в магазините, които включват предварително изпечени меденки, глазура, шоколад и декоративни елементи. Всичко зависи от вашите умения, желание и способности!
И не забравяйте, че къщичката от меденки не е нужно да бъде перфектна; тя може да бъде къща, хижа, замък или всяка друга структура. Важното е душата на къщата, чувствата и топлината, с които сте я създали. Затова можете да организирате „строителството“ със семейството или приятелите си. В края на краищата, какво може да бъде по-забавно и стоплящо сърцето в навечерието на новогодишните тържества от това да прекарате време творчески с любимите си хора, давайки воля на въображението си…
