Вашата любима рецепта може да спечели 10 евро. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас – известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте рецептите си на
адреси [email protected]
За въпроси – тел. 942 25 31.
КОЙ ГОТВИ
“Ястието е типично българско и се готви в почти всяко семейство. Някои не го предпочитат заради особения вкус на дреболиите, но у дома то е на почит най- вече от съпруга ми”, ни пише Маргарита Димитрова.
ПРОДУКТИ
Около 500 до 700 г агнешки дреболии, 1 к.ч. ориз, 1 глава кромид лук, 10-15 пресни кромидени перца, 5-6 с.л. олио, 1 суха чушка, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. чубрица, 1 к.л. черен пипер, щипка-две джоджен, сол на вкус, свеж магданоз, около 250 мл бульон, 4 к.ч. вода
За заливката:
2 яйца, 1 кофичка квасено мляко, 2 с.л. брашно, щипка сол
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Измиваме дреболиите и ги сваряваме в солена вода до пълна готовност, в която добавяме по желание дафинов лист или бахар. Изцеждаме ги и ги оставяме да се охладят. Заделяме от бульона, който прецеждаме, а след това използваме за ястието.
Нарязваме агнешките продукти на малки парчета, които запържваме заедно с нарязания лук и сухата чушка в посоченото количество мазнина.
Солим на вкус. Малко след това добавяме ориза и сухите подправки. Продължаваме да пържим и разбъркваме още малко, слагаме червения и черния пипер, отново разбъркваме и веднага след това наливаме бульона и водата.
Изчакваме да клокне и изсипваме всичко в тава. Печем ястието в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато изври течността и отгоре се образува лек загар. По време на печенето приготвяме заливката, като разбиваме яйцата с щипка сол, добавяме млякото и брашното.
Разбъркваме добре и заливаме ястието. Печем го още десетина минути до златист цвят. Изваждаме го и го оставяме десетина минути. Поднасяме дроб сармата топла с купичка кисело мляко.
