Допълнителни автобуси до двата гробищни парка ще има днес за Месопустна задушница в Стара Загора, пише на сайта на общинското дружество „Тролейбусни и автобусни превози“ ЕООД. Автобусите ще се движат по линиите 17, 41 и 204 до 15:00 часа.
Целта е да бъдат улеснени гражданите при посещение на гробищата.
На Задушница се поменават душите на починалите. За деня се приготвя коливо – варено, подсладено жито. Българската традиция включва хляб и вино. В по-ново време се прибавят дребни сладки и соленки. Поменът се прави на гроба, в църква или у дома.
Задушниците винаги са в събота, защото в седмичния празничен цикъл църквата е определила съботата за ден на покойните.
На тези дни близките на починалите посещават гроба, преливат го с вино, прекадяват го с тамян и след това раздават на присъстващите жито и храна за „Бог да прости мъртвите души“.
В събота на 14 февруари е Месопустна Задушница. Нарича се така, защото е в събота преди Месни Заговезни и седмица преди Великия пост. В храмовете ще бъдат отслужени заупокойни литургии и общи панихиди за всички починали православни християни. За Задушница мнозина записват имената на свои покойни близки за споменаване в заупокойните молитви по време на литургията и панихидата, отслужвани в храмовете.
Добре е да почетем тяхната памет, защото тогава разбираме какво са ни дали и за какво живеем, казват църковни служители.
На Месопустна Задушница църквата се моли и за загиналите при бедствия, войни и убийства, внезапно починали или останали без погребение.
Традиционно за Задушница се приготвят питка и жито. Хората палят свещички, за да видят в огъня образа на своите близки.
Какво се раздава на Месопустна Задушница? Варено жито със захар е първата храна, която трябва да приготвите за Задушница, за да раздадете „за Бог да прости“. Житото символизира Възкресението, така че подаването му на Задушница не е случайно. Живото е и символ на връзката ни със земята и предците ни, на корените ни, които не трябва да забравяме. Хлябът или солените питки са друго, което следва да присъства в пликовете, които подавате „за Бог да прости“. Питата е неразривно свързана с традициите и обичаите ни, с най-щастливите и най-тъжните моменти от живота ни, така че присъствието ѝ на Задушница не следва да ни изненадва. В някои райони слага и пита със свещи на трапезата, около която се събира семейството след посещение на гробните места, за да почетат мъртвите. Хлябът в Християнската религия символизира тялото на Христос. Виното, символизиращо кръвта Христова, измила и изкупила греховете на човеците, също е сред отговорите на въпроса какво се раздава на Месопустна Задушница. С него се и преливат гробовете – на кръст и с молитва към Бога. Дребни сладки – те са начинът живите да благодарят на другите живи, че се молят за душите на близките им, че не са ги забравили и ги споминат. Може да приготвите и храната, която близките ви покойници са обичали приживе. Няма храна, която да е забранена на тази Задушница за подаване. Тъй като месото не се е заговяло – Месни заговезни са на следващия ден – 15 февруари – може да подадете и месо, и месни продукти, ако сте си ги нарекли. Не пропускайте свещите на гроба на починалите, прекадяването с тамян, който символизира молитвата, и поднасянето на цветя – като символ на неувяхващата обич на живите към мъртвите дори и след смъртта.
През изминалото денонощие са ликвидирани общо 43 пожара в страната, а звената са реагирали на 80 сигнала за произшествия, съобщава на сайта си Главна дирекция „Пожарна безопасност и защита на населението“. При пожарите са пострадали двама души.
На 13 февруари в 14:15 ч. оперативния център на пожарната в Благоевград е получен сигнал за пожар в лек автомобил на паркинг на магазин в с. Ново Делчево, община Сандански. При пожара е пострадал мъж на 29 г., с изгаряния по лицето и ръцете, без опасност за живота. Мъжът е откаран в здравно заведение. Причина за пожара е небрежност при боравене с открит огън от пострадалия, който при почистване на лаптопа си с летлив спрей в купето на автомобила пали цигара, в следствие на което възниква експлозия на газовъздушната смес, посочват от дирекцията.
На 13 февруари в 16:28 часа в оперативния център на пожарната в Пловдив е получено съобщение за пожар в апартамент на адрес в жк. „Христо Смирненски“. При произшествието е пострадал мъж на 74 г., пенсионер, вдишал продукти на горенето и получил изгаряния по тялото, хоспитализиран е от медицински екип. Причина за пожара е небрежност при боравене с открит огън (забравена храна върху котлона на готварска печка).
С преки материални щети са възникнали 19 пожара, от които седем в жилищни сгради; един в промишлени сгради и др.
Без нанесени материални щети са възникнали 24 пожара.
Извършени са 33 спасителни дейности и помощни операции.
Boney M. Xperience и Kaoma ще имат общ концерт в София. В Joy Station тази вечер ще звучат Daddy Cool, Rasputin, Ma Baker, Rivers Of Babylon, Lambada, Tago Mago, Dancando Lambada и много други, информират организаторите от BGTSC.
По думите им това, което прави музиката на Boney M. Xperience и Kaoma особено привлекателна, е способността да се свързва с разнообразната публика: „Песните им преодоляват езиковите и културни бариери, привличайки хора от всички сфери на живота. Независимо дали сте запознати с хитовете или ги чувате за първи път, музиката им притежава неоспоримата универсална привлекателност, която резонира с всички“.
Защо най-подходящото време за дегустирането му е преди хранене и с какви чаши да го пием – в най-подробната енциклопедия на КК „Труд“
“ВИНОТО. Българска енциклопедия” от Ясен Бориславов се появява за пръв път през 2004 г. с амбицията да запълни една отдавна назряла потребност на книжния пазар – нуждата от справочник, който да въведе винолюбивия български читател в света на виното с неговата дълга, сложна и богата на културни напластявания история, неговите технологии, стилове, вкусове и ритуали. В новото пето допълнено издание се включва и Веселина Маринова, главен редактор на DiVino, с актуална информация за българските вина.
“ВИНОТО. Българска енциклопедия” от Ясен Бориславов
Ето откъс от ценното пето издание на енциклопедията.
Енциклопедия “ВИНОТО” запознава с традициите на винопроизводството в различни райони по света.
Дегустацията –
правила и аксесоари
Усещанията, които едно вино оставя в устата и след преглъщане, са свързани едновременно с обонянието и с вкуса. Носът по правило участва по-активно от езика и често като “вкус” се възприемат впечатления, които всъщност се дължат на обонянието. Движението на виното в устната кухина изпраща сигнали както към сензорите на езика, така и към носа. В това всеки сам може да се убеди – когато човек отпие глътка вино със запушени ноздри, вкусовото усещане е незначително.
Дегустацията е изследване и разгадаване на виното в три части – оценка на външния вид, проучване на аромата и анализиране на вкуса. Би могло да се добави и четвърта част – говорене. Но тя има смисъл единствено ако всичко около първите три е извършено по правилата.
Вкусовите сензори на човека се намират в папилите на езика и са неравномерно разпределени. С върха на езика се усеща сладкият вкус, със страничните фаланги – киселините, със задната част – горчивият вкус (затова той е най-изразителен в момента на преглъщането), а соленият се възбужда най-силно от страничните фаланги в предната част. Във виното се срещат и четирите основни вкуса, но водещи са сладкият и киселият. Соленият и горчивият обикновено са замаскирани от първите два и от осезателните усещания, но те са важни, защото, участвайки в общия ансамбъл, създават усещане за плътност и дълбочина.
Т.нар. дегустационни чаши са стандартни за цял свят.
Най-подходящото време за дегустиране е преди обяд и преди вечеря. Тогава сетивата са най-изострени, взискателни и строги. Разбира се, не е нужно да се чака точно определен момент. Виното не е лекарство, за да се взема под час, въпреки че кардиолозите му приписват някои безценни профилактични свойства при сърдечносъдови заболявания.
La robe – роклята, или
видът на виното е много
определящ за качеството му
Визуалните впечатления от виното дават значителна информация за неговата възраст, аромат, вкус, настоящи и бъдещи повреди и като цяло за неговите качества. Външният вид (французите му казват la robe – роклята на виното) се оценява според бистротата, нюансите в цвета и неговия интензитет. Всеки от тези три показателя носи определени послания.
Хубавото вино трябва да бъде идеално бистро и искрящо. Това е първият визуален знак за добро качество. Ако е замъглено и не е идеално прозрачно, ако има петна на повърхността, това означава, че здравословното му състояние е подозрително – има някакви технологични дефекти или микробни замърсявания, които скоро ще го деградират. Липсата на блясък обикновено издава ниска киселинност. Вероятно на вкус ще бъде плоско и безизразно.
Визуалните впечатления от виното дават значителна информация за неговата възраст, аромат, вкус, настоящи и бъдещи повреди и като цяло за неговите качества.
Бистротата може да варира в следните степени – искрящо бистро с блясък (гланц), бистро, опалесциращо (когато се забелязва колоидна консистенция и леко отразява светлина), мътно, мътно с утайка. Тук трябва да се направи едно уточнение. Невинаги утайката е знак за лошо качество. Старите червени вина почти винаги имат утайки, поради което за някои се препоръчва да се декантират. При по-млади вина също се случва да има утайка. Това обикновено става, ако виното не е филтрирано. При модерните технологии за филтриране порьозните повърхности, през които виното преминава, понякога са толкова фини, че често освен мъртви клетки, дрожди и твърди частици задържат и някои от веществата, които дават пълнота на вкуса. По тази причина някои производители предлагат за една специална категория ценители нефилтрирани вина, като това обикновено е отбелязано на етикета.
По нюансите в цвета лесно може да се види докъде е стигнало развитието на виното, може да се отгатне вкусът, а често и произходът му.
“Носът” на виното
Думата “нос” е събирателен термин за общото впечатление от всички аромати, които виното отделя. Дегустаторите рядко говорят за миризми. Тази дума е твърде груба и напълно неподходяща за свят на нежно загатнати и изтънчени усещания, какъвто е светът на фините вина.
За разлика от вкусовете, които са ограничени, при ароматите разнообразието е много голямо. При вино с богат и балансиран букет те обикновено се маскират взаимно и се усещат цялостно, както се усеща аромат на парфюм или се разпознават най-много един-два, ако изпъкват. Опитен дегустатор може да долови отделни нюанси на плодове, цветя, билки, подправки, минерали, както и нетипични миризми, предизвикани от неправилна технологична обработка като гума, сяра, ацеталдехид и т.н.
Ароматът на свежа прясно окосена трева (понякога с нюанс на коприва) е типичен за вина от Совиньон блан, отгледани при по-хладен климат.
Дегустатори от по-старата школа разделят “носа” на две групи обонятелни усещания – аромат и букет. За аромат обикновено се говори при млади вина. Нарича се също плодов или сортов аромат. Това са ароматични съставки в гроздето, които след ферментацията се запазват във виното. Букетът е резултат от трансформациите на плодовите (сортови) аромати в процеса на ферментацията и след известно отлежаване на виното в бъчва и/или бутилка. Той е по-сложен, многопластов и се нарича също комплексен аромат.
Вкусът на виното
Кръг на вкусовете за пръв път се публикува именно в енциклопедия “ВИНОТО”.
Кръг на вкусовете за пръв път се публикува именно в енциклопедия “ВИНОТО”.
След като човек е оценил цвета на виното и неговите аромати, тоест получил е предварителна информация за онова, което може да се очаква от него, идва най-важният и приятен момент – вкусването.
Основни правила
Вкусването на виното има правила, които помагат по-добре да се “разглоби” и изследва вкусът. Отпиват се 7-8 мл вино, което внимателно се разлива в устата по различни части на езика и се премята по цялата устна кухина. Движението прилича на дъвчене. Така се извлича по-пълна информация за отделните вкусове и за осезателните дразнители – тръпчивост, плътност, алкохол. След това през зъбите и носа се вдишва съвсем малко въздух. Това помага да се открият странични привкуси и недостатъци. После виното се изплюва и една съвсем малка част се преглъща. След това се оценява общото впечатление от вкуса. То трябва да бъде приятно и да съответства на типа на виното и сорта.
Качественото вино според определението на двамата класици на френската енология Жан Риберо-Гейон и Емил Пейно е “преди всичко щастливо съотношение на съставки”. То не трябва да бъде нито кисело, нито сладко (последното не се отнася за десертните вина), нито силно алкохолно, нито излишно тръпчиво.
Качеството се оценява не само според баланса на отделните вкусове, но и според продължителността на усещането, след като виното вече е напуснало устната кухина. Затова дегустаторите говорят за къси и дълги вина или за къса и дълга глътка. Тази част от общото усещане се нарича послевкус и е особено важна при оценката.
Късият вкус е недостатък. Когато усещането заглъхва за 4-5 секунди, виното е късо. Ако продължава 10-15 секунди, е средно, а при по-голяма продължителност се говори за дълга глътка. Има вина, които запазват своя послевкус над 30 секунди. Важно е да се знае, че става въпрос за цялостното и общо приятно усещане за вкуса, а не за някоя доминанта като горчивина или киселина. Тяхното изпъкване не е знак за качество, а обратно.
Във всяка дегустация има някаква неизбежна доза субективност. Поради ред причини впечатлението от едно и също вино, опитано два пъти в различно време, може да бъде различно. Това зависи от личния вкус на дегустатора, настроението, формата на чашата, момента от денонощието, осветлението, храната – все фактори, които влияят на оценката. Затова е хубаво едно вино да се опитва няколко пъти, за да се изградят ясни впечатления за него.
Винените аксесоари
От всички винени аксесоари най-важни са чашите. С тях не трябва да се правят компромиси.
Чашите са различни за всеки вид вино.
Другите атрибути имат повече ритуално, а не практическо значение. Според формата и обема си чашите могат да подчертаят достойнствата на виното или да го смачкат. Едно и също вино, поднесено в различни чаши, има различен аромат и вкус. Важни са не само формата и обемът, но и дебелината на стъклото, гладкостта и особено усещането при допир на устните до ръба на чашата. Той трябва да е идеално полиран, за да изключва всякакво странично дразнене.
Задължително е да са от идеално прозрачно стъкло, за да изпъква цветът, и със столче – то е малко пиедесталче за виното. За професионалните дегустатори чашата е инструмент, оръдие на труда и към нея те се отнасят много сериозно.
Във Франция всяка винарска област си има свои чаши с определена форма.
По-плътните червени вина се предлагат в по-обемисти и тумбести в долната част чаши, които да улавят и насочват ароматите към носа. Затова те никога не се пълнят догоре, а около една трета от обема. За белите вина чашите са по-издължени и по-малки като обем, защото заради по-ниската температура на сервиране те отделят по-малко аромати, а търсената свежест е свързана повече с вкуса, а не с носа. Освен това при по-голям обем виното се пие по-дълго и се затопля.
INAO чаша
Т.нар. дегустационни чаши са стандартни за цял свят. Наложени са от Националния институт за наименованията за произход (INAO – Institut National des Apellation d‚Origine) във Франция през 70-те години на миналия век и по-късно са утвърдени от OIV (Международната организация за лозата и виното). Те са от идеално прозрачно стъкло с яйцевидна форма, по-широки в основата и стеснени в горната част, със столче и идеално полиран ръб за устните. Обемът е около 220 мл. Някои производители разработват специални чаши не просто за бели, червени или пенливи вина, а за различни стилове и дори сортове. Има отделни чаши за ризлинг, шардоне, темпранийо, бароло и т.н.
Правилната
температура
за сервиране
Шампанско – 8-9°C
Пенливи и газирани вина – 6-7°C
Бели вина – 9-10°C
Розе – 10-12°C
Млади червени с леко тяло – 12-13°C
Червени със средно тяло – 13-15°C
Стари червени с плътно тяло – 16-18°C
Десертни вина – 15-18°C, но хересът е по-добър охладен
Търсете „ВИНОТО. Българска енциклопедия“ в големите книжарници или поръчайте на www.trud.cc и на имейл [email protected]
ЦСКА 1948 приема ЦСКА в мач от 21-ия кръг на efbet Лига. Срещата е днес от 14:45 часа в Бистрица и ще се предава пряко по DIEMA SPORT. Gong.bg ще проследи на живо всичко най-интересно от дербито.
Избрано от VGong
Преди кръга: ЦСКА 1948 – ЦСКА
Двата отбора се изправиха един срещу друг през седмицата в мач от четвъртфиналите на Sesame Купа на България, като тимът на Христо Янев се наложи с 2:0 на „Васил Левски“. След срещата в противника беше извършена треньорска смяна, като Александър Александров замени Иван Стоянов.
ЦСКА 1948 заема второ място във временното класиране на първенството с 40 точки. „Червените“ стартираха втория полусезон с успех над Монтана с 1:0, след което последва поражението от днешния им съперник. Отборът е длъжен да търси реванш, за да не изостава и от лидера във временното класиране Левски, който е със седем точки повече.
ЦСКА е пети с 34 точки, като толкова има и четвъртият Черно море. Отборът на Янев стартира силно годината, като преди да се наложи над ЦСКА 1948, победи и Арда с 3:1.
Срещата за домакините днес със сигурност пропуска Бернардо Коуто. Португалецът е с тежка контузия. За гостите в групата най-вероятно отново ще попаднат Бруно Жордао и Алехандро Пиедраита. Очаква се да се завърне и Дейвид Пастор.
В Деня на влюбените – 14 февруари, започва вторият етап от Националната АНТИСПИН кампания, в който се предвиждат събития във всички областни градове, съобщиха от пресцентъра на Министерството на здравеопазването. Мотото на втория етап на кампанията е „Това не го казвай! Докажи любовта с грижа!“.
Предвидени са открити информационни събития, мобилни кабинети за безплатно и анонимно изследване, младежки инициативи и кампании на открито, по време на които ще се разпространяват здравно-информационни материали и предпазни средства, а желаещите ще могат на място да се консултират и изследват за ХИВ и други сексуално предавани инфекции. Тази година зад кампанията застава изпълнителят Азис, а със съдействието на Българската национална телевизия днес ще бъде излъчен видеоклип с негово участие, насочен към младите хора и посветен на отговорността към собственото здраве и грижата за партньора.
В десетки учебни заведения са организирани дискусии и обучения за превенция на ХИВ и отговорно сексуално поведение, а младежки доброволчески организации ще подкрепят кампаниите на терен. Всеки желаещ може да посети и кабинетите за безплатно и анонимно консултиране и изследване за ХИВ/СПИН и сексуално предавани инфекции.
Кампанията се осъществява от Министерството на здравеопазването чрез регионалните здравни инспекции в партньорство с Националния център по обществено здраве и анализи, Българския Червен кръст и младежки организации в страната. Списък със събитията е публикуван на сайта на МЗ.
Борусия Дортмунд продължи впечатляващата си серия в Бундеслигата, записвайки пета поредна победа след разгром с 4:0 над гостуващия Майнц 05. Любопитното в този двубой бе, че и четирите попадения за „жълто-черните“ паднаха след удари с глава, а главното действащо лице в ролята на асистент бе Юлиан Риерсон.
Избрано от VGong
Дортмунд – Майнц 4:0 /репортаж/
Тимът на Нико Ковач започна агресивно в стремежа си да съкрати дистанцията до лидера Байерн Мюнхен. Резултатът бе открит още в 10-ата минута, когато Серху Гираси се разписа след прецизно центриране от пряк свободен удар на Риерсон. Само пет минути по-късно ситуацията се повтори – нова асистенция на Риерсон намери Максимилиан Байер, който с глава удвои преднината.
Малко преди края на полувремето Гираси оформи своя дубъл, отново засичайки с глава центриране на Риерсон, този път след изпълнение на корнер.
През втората част Борусия контролираше темпото и не позволи на гостите да се върнат в мача, въпреки направените три смени от страна на Фишер. Точка на спора сложи Рами Бенсебаини в 84-ата минута. Алжирецът, който замени наказания Шлотербек в стартовия състав, също се разписа с глава.
Юлиан Риерсон записа историческо постижение, като асистира и за четирите гола в срещата и логично бе избран за Играч на мача.
С този успех Дортмунд затвърждава отличната си форма, докато за Майнц това бе едва втора загуба в последните им десет официални мача.
„Сигнал“ ще изнесе „любовен“ концерт тази вечер в зала 11 на НДК, информират от екипа на групата.
„Концертът е замислен като мащабен VIP музикален спектакъл, посветен на любовта като движеща сила – в човешките отношения, в изкуството и в цялото творчество на групата. Това ще бъде вечер, в която различни поколения ще се срещнат, за да преживеят заедно песните, превърнали се в саундтрак на лични истории, любови и съдби. Този концерт има и по-дълбок смисъл. Той бележи началото на национално турне, което цяло лято ще обикаля страната и ще се превърне в кампания, поведена лично от Данчо Караджов, с ясно и силно послание – повече любов между хората. Чрез музиката на „Сигнал“, чрез срещите с публиката в различни градове, турнето ще носи идеята за близост, човечност и споделена емоция във време, в което обществото има нужда именно от това“, разказват организаторите.
„Любовта не е клише, тя е избор и отговорност“, споделят от екипа на групата. Именно затова турнето няма да бъде просто поредица от концерти, а жива музикална кауза, която ще събира хората, ще ги кара да пеят заедно и да си припомнят, че музиката има силата да обединява.
Този сайт използва бисквитки. Като приемете бисквитките, можете да се възползвате от оптималното поведение на сайта..ПриемиПрочети повече
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
