- Една страхотна туршийка! Ако искаш опитай! Много е вкусна! Само за домашна ракийка!
Няма нищо по-вкусно от домашната туршия.
Етапи на приготвяне
Зелените домати се измиват. Прави се лек разрез на кръст в долната страна на доматите с нож.
Морковите се измиват и обелват.
Карфиолът се почиства и измива. Оставя се да се отцеди. Отцеденият карфиол се начупва на малки „цветчета”.
Пиперът /чушките/ се измиват старателно и се почистват от дръжките и семките. Нарязват се на 4 части по дължина.
Чесънът се обелва и начуква.
Главата целина се изчиства, обелва и нарязва на едри парчета.
Всички продукти се подреждат в бидона – зелени домати, моркови, карфиол, червени чушки, целина и чесън. Заливат се със студена вода.
Водата се изсипва обратно от бидона и се премерва количеството.
На всеки литър течност се слага по 1 с.л. сол и захар (с връх). На всеки 5 литра вода по 1 бутилка 6 градусов оцет.
Всички продукти за маринатата (оцета, захарта, солта, черният пипер и бахарът), заедно с водата, се кипват в голяма тенджера.
След като изстине маринатата, заливате зеленчуците.
Добавяте магданоза, копъра, лютите чушки и листата целина.
След 1-2 дни започвате да претакате – всяка вечер (изсипвате течността в кофа и връщате обратно). Така солта се разтваря, има обмен на саламурата и втасва по-бързо.
Туршията е готова след няколко дни. Изваждате от бидона в чиния и нарязвате, поливате с малко олио, поръсвате с червено пиперче. И следва…, „Сипи, ако няма – донеси“.
Туршийката е супер. Да ви е сладко!
