Към производство на вина от български сортове, типични за региона на Дунавската равнина, са се насочили от винарска изба „Опрев“, която е разположена в силистренското село Добротица. Това каза за БТА Гергана Георгиева, управител на избата и на къщата за гости към нея.
Според Георгиева това, че определени сортове са просъществували и се развиват добре в региона, означава, че целият комплекс от почва, климатични и други условия са най-подходящи за тях. По тази причина те носят белези, характерни за региона. Тази година избата ще произвежда вино от сортовете Траминер, Шардоне и Мискет и Каберне Совиньон, Евмолпия. Последният сорт е селектиран в България чрез кръстосване на Мавруд и Мерло от проф. Димитър Бабриков.
„Все още много малко изби работят с този сорт. Той ни беше препоръчан от създателя му с идеята, че може да се отглежда Мавруд и в нашите условия. С него се правят по-леки вина, получават се много добри розета. Червеният мискет е традиционен български сорт и се отглежда от незапомнени времена в нашия региона и затова сме го запазили и искаме да развиваме потенциала му. Неслучайно точно този сорт е най-плодовит тази година. Преди време този сорт беше доста компрометиран, големите винзаводи произвеждаха огромни количества вино с ниско качество от него, но смея да кажа, че ние сме избата, която го възроди“, каза Гергана Георгиева.
Последните години са трудни за производителите заради климатичните аномалии и слабите реколти. Заради минусовите температури през април тази година добивите са паднали драстично. Въпреки това Гергана Георгиева припомня, че едни от най-качествените вина са произведени в много лоши години. Това е добра новина за ценителите, които според нея в България са много.
„При нас идват хора с много богата винена култура. През последните години забелязвам, че жените стават все по-добри познавачи. Предпочитат вина с по-нисък градус на алкохол, те са по-пивки и могат да се комбинират с по-широка гама от храни“, каза тя.
Паралелно с производството на вино от изба „Опрев“ работят активно за развитието на винения туризъм. От 2014 година към избата има къща за гости. Организират се тематични дегустации, пленери с популярни художници. Преди няколко години в двора на къщата беше открит паметник на американския президент Удроу Уилсън, който по време на мирните преговори след края на Първата световна война осуетява план за разделянето на България на три района и ликвидирането й като независима държава.
„Ние сме част от една карта с избите на Североизточна България. Идеята ни е да създаваме и популяризираме винени маршрути. В селото е една от най-старите църкви в региона. В района има екопътеки, природата наоколо е много красива, гостите се впечатляват от хубавите гори и скалните масиви. В близост до избата расте едно от малките находища в страната на див червен божур. По традиция той цъфти през май“, каза Георгиева.
Винарска изба „Опрев“ е създадена през 2006 година. Тя е спечелиа репутацията си със своите чисти сортови вина. Екипът споделя максимата, че качеството на виното започва от гроздето. Стратегията на избата е собствените лозя да осигуряват необходимото грозде за преработка, за да се гарантира качеството и чистотата от суровината до готовата продукция. Избата е оборудвана с лаборатория, която гарантира високия стандарт на вината.
БТА ще представи в поредицата „Следвай пътя на новото БГ ВИНО“ десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).
