С демонстрации, игри и музикална програма продължава деветият Празник на пестила в Регионалния етнографски музей на открито „Етър“ в Габрово. Празникът беше официално открит вчера и ще продължи до утре, а централно място в събитието заема традиционното приготвяне на пестил, известен още като „габровски шоколад“.
Гостите в днешния ден могат да видят демонстрации на живо на приготвяне на традиционен пестил, както и демонстрации на занаяти и на уреди, използвани при производството на габровския деликатес. Желаещите могат да се включат в образователната игра „Сливи с късмет“, както и да посетят кулинарното изложение „Алея на вкусовете“ и третия фестивал на захарните изкуства „Захарна приказка в Етъра“. Предвидена е и музикална програма с участието на ансамблите „Детелини“ от Павел баня и „Настроение“ от Стара Загора.
Производство на пестил е датирано от 1846 година, каза за БТА Христо Митев, който е сред демонстраторите по време на Празника. Традиционният пестил се прави от сини сливи, но пестил може да бъде направен от всякакъв плод, посочи той. Плодът се вари до нужната гъстота, след което се изсипва в специален съд, наречен дармон, в който се прецежда и след това се разстила върху букова дъска. Митев посочи, че се използват букови дъски, защото букът е единственото дърво, което не връща никаква миризма към готовия продукт. Сместа се маже се на пластове според нужната дебелина и се суши, допълни той и подчерта, че пестилът не съдържа никаква захар и е напълно натурален.
Тази година Празникът на пестила за пръв път има международно участие – Армения, Грузия и Румъния. Специални гости на празника са българите от село Извоареле в Румъния – общност, създадена преди над 200 години от преселници от Габровския и Плевенския край. Те представят съхранен архаичен български говор, бабини носии и традиционен сливов мармалад по вековни преселнически рецепти.
/ЛРМ/
