След празничната трапеза често остават красиво боядисани яйца. Вместо да ги забравим в хладилника, можем да ги превърнем в истински вкусни и полезни ястия.
Ето няколко свежи идеи – лесни, разнообразни и вдъхновени от сезонните продукти. Всички рецепти са създадени така, че да използват варените яйца по нов начин и да внесат цвят в следпразничното меню.
Зелен тост с яйце, спанак и семена
Необходими продукти: 1 филия бял или бриош хляб, препечена; 1 сварено яйце; 2 с.л. дип от авокадо или грах; шепа бейби спанак; сушени червени боровинки; микс от семена (тиквени, слънчогледови, сусам); зехтин и подправки за декорация
Начин на приготвяне: Разрежете яйцето на половинки. Намажете запечената филия с дип от авокадо или грах.
Подредете листата спанак върху дипа. Добавете яйцето. Поръсете със семената и сушените боровинки. По желание декорирайте чинията с капки зехтин и щипка червен пипер или сумак.
Боул с яйца, цвекло и кускус
Необходими продукти: 2 яйца; 1 ч.ч. сварен кускус; 1 сварено или печено червено цвекло, нарязано на кубчета; 100 г извара или крема сирене; 1 с.л. тиквени семки (или слънчогледови); шепа свеж кориандър или магданоз; сол; черен пипер; зехтин
Начин на приготвяне: Обелете яйцата и ги разрежете на половинки. Ако са били в хладилник, можете да ги потопите за кратко в топла вода, за да станат приятно хладки. В купа подредете сварения кускус, нарязаното цвекло и лъжица крема сирене. Добавете яйцата, поръсете със семките и украсете със свежи листа кориандър или магданоз. Овкусете със зехтин, сол и пипер на вкус.
Рамен с яйце и скариди
Необходими продукти: 2 сварени яйца; 200 г рамен нудълси; 8-10 белени скариди; 1 л зеленчуков бульон; 1 с.л. соев сос; 1/2 ч.ч. царевица (от консерва или замразена); 1/2 ч.ч. бобени кълнове; 2 с.л. нарязан пресен зелен лук; лист нори (по желание); сол; черен пипер; капка сусамово олио
Начин на приготвяне: Загрейте бульона и добавете соевия сос. Сварете нудълсите според указанията на опаковката и ги разпределете в дълбоки купи. Добавете царевицата, бобените кълнове, скаридите и пресния лук. Обелете яйцата и ги разрежете на половинки. Поставете ги отгоре върху готовия рамен. По желание добавете лист нори и капка сусамово олио. Поднесете горещо.
Цветна купа с киноа, зеленчуци и яйца
Необходими продукти: 2 сварени яйца; 1/2 ч.ч. сурова киноа; 100 г гъби, нарязани; 1 домат; 1/2 краставица; зехтин; сол; черен пипер; пресни листа мента или магданоз
Начин на приготвяне:
Сварете киноата в съотношение 1:2 с вода, докато набъбне и стане пухкава.
Загрейте малко зехтин в тиган и сотирайте гъбите до златисто. Нарежете домата на кубчета, краставицата на колелца.
Подредете всичко в купа. Обелете яйцата, разрежете ги на половинки и добавете към купата.
Поръсете със сол, черен пипер и нарязани пресни листа мента или магданоз.
Как да съхраняваме варените яйца след Великден?
- Съхранявайте обелените или необелените варени яйца в хладилник при температура под 5 градуса.
- Най-добре е да ги изядете в рамките на 5-7 дни.
- Ако яйцата са престояли над 2 часа на стайна температура, особено в топло помещение, по-добре не ги консумирайте.
- Подредете яйцата в чиста кутия с капак и ги съхранявайте в хладилник отделно от суровите яйца. Така се избягва евентуално замърсяване през черупките, особено ако някое яйце е напукано.
