Вкусно околоселско пътешествие организираха за жителите и гостите на Търговище осем читалища от общината. Инициатива е част от програмата, съпътстваща тазгодишното 246-о издание на традиционния Пролетен панаир в областния град.
Характерни за населението гозби бяха изложили самодейците от Драгановец, Стража, Баячево, Васил Левски, Вардун, Буховци, Макариополско и Кралево. Показани бяха разнообразие от солени и сладки тестени изделия, други кулинарни изкушения, местни подправки и напитки.
Любопитните граждани имаха възможност да наблюдават и част от процеса по приготвянето, а други – сред които и кметът на Търговище Дарин Димитров, дори се включиха лично.
Под шатрите в т.нар. Алея на занаятите майсторки пържиха мекици и гюзлемета, наложиха поредна тава с дърпана баница, завиваха бюреци и катми, вариха супа и приготвяха яхния.
Катмите от село Васил Левски са приготвени с домашни продукти и затова са така плътни и вкусни, каза за БТА секретарят на читалището там Марияна Николова. В съседство Маргарита Ангелова от културната институция във Вардун довършваше характерната за населеното място агнешка яхния. По нейни думи магията в рецептата е използването на вардунската сушена мерудия – подправка, която расте в селото, но и която се суши и съхранява по специфичен начин. „Задължително е прясната мерудия да се измие добре и веднага да се посоли достатъчно. След това се връзва на малки китки и се притиска с тежест, докато изсъхне“, обясни тя.
Албена Недева от читалището в Баячево представи приготвянето на чорба от кускус – ястие, привнесено в селото от казалбашите навремето. Наглед обикновено, ястието е типично за населението в селището, каза още тя. На масата бе подредила още грис халва и баница с халва и орехи, която напоследък носи награди за читалището от различни форуми.
Под шатрата на читалището в Драгановец се приготвяха гюзлемета. Изложени бяха и различни сушени подправки, чайове, сиропи, млечни продукти , приготвени от отглежданите в местните дворове животни. А под мотото, че хлябът и виното са най-важни на трапезата ни бе оформен кътът на читалището в Стража. От Буховци се бяха подготвили с тесто за мекици, които приготвяха на място. Колегите им от Макариополско налагаха известната за селото дърпана баница, като за гостите бяха приготвили тави с различна плънка, като особен интерес предизвикаха тези с коприва и лопуш, приготвяни основно през пролетта. От читалището в село Кралево бяха изпекли атеш пиде и други вкусотии от традиционната турска кухня, с които изкушаваха преминаващите гости.
Традиционно читалищата от община Търговище имат своето място в програмата на панаира, като и тази година се включиха с готовност в инициативата, отбелязаха от отдел „Култура“ на общинската администрация.
