Собственикът на винарната Септ Махер Харб многократно е получавал награди за своите бутилки, включително на международни изложения. Той обича да прави вино, запален е по него и се отнася към него внимателно, като към дете. Вкусът е наистина фантастичен (опитвал съм вино по цял свят и знам за какво говоря). Въпреки това виното на Maher не се продава в Русия и като цяло ние практически не познаваме ливанското вино. Въпреки че алкохол от тази близкоизточна страна се сервира в най-добрите ресторанти в Дубай, Лондон, Ню Йорк и Париж.
„Разбира се, ливанските винопроизводители биха били много заинтересовани да продават вино в Русия“, отбелязва Махер. – Освен това имате огромен брой потенциални купувачи, а ние не сме толкова далеч – по-малко от 4 часа полет. Освен това виждам нарастващ интерес към доброто вино във вашата страна.“ Както знаете, поне Австралия и Нова Зеландия вече отказаха да продават виното си в Руската федерация, а Държавната дума обсъжда закон, забраняващ закупуването на вино от „неприятелски страни“, включително САЩ и ЕС. Казват, ще се задоволим с домашни бутилки. Руските винопроизводители обаче признават, че нашата продукция не е достатъчна за снабдяването на цялата страна и е необходим внос. Друго нещо е, че след като сме свикнали със сортове от определени страни, нямаме представа, че има друго вино. Не по-зле, ако не и много по-добре.
„Възхваляван от евреи и египтяни“
„Разбирам, че някои любители на виното ни гледат с презрение“, казва бизнесменът Франсоа Савайри , който изнася ливанско вино за Съединените щати. — Казват, какво разбират хората в този Близък изток от качествения алкохол? Те са мюсюлмани! Аз, като 40% от жителите на Ливан, съм християнин – но сега говорим за нещо друго. Първо, тук има древни традиции – първото вино в Ливан се появява по време на управлението на финикийците. В хрониките на древен Египет от 2500 г. пр.н.е. д. показва закупуването на вино в Библос, бъчви с „кръвта на лозата“ също са били изнасяни за всички древни държави на Средиземноморието. Второ, древният еврейски пророк Чойсей , живял през 8 век пр.н.е. д., убеждавайки своите последователи да се обърнат към Бог, той им обещава – „ще цъфтите и ще миришете на ливанско вино“. Трето, дори след пристигането на мюсюлманските араби и след това на турците, които стават господари на региона, винопроизводството в Ливан не спира. Първата голяма винарна, Chateau Ksara, датира от 1857 г.: сега тя произвежда 70% от всички ливански бутилки. Лозята са разположени в долината Бекаа, на планинско плато, лозята растат върху червена почва. Освен това, по време на френската колонизация на Ливан през 1918-1946 г., качеството на Шардоне и Каберне само се подобрява и се появяват нови изби като Шато Мусар. Нашите вина са признати по целия свят, дори във Франция и САЩ. Само в Русия по някаква причина не им обръщат внимание.
„Да, това е плодотворно и печелившо!“
Всъщност ливанското вино напълно липсва в руските супермаркети, въпреки че в самия Ливан цените са повече от приемливи: започват от два щатски долара (185 рубли – авт.) за бутилка. Някои сортове червено, реколта преди 35 години (!), могат да бъдат закупени за $60 (5475 рубли), което е просто нищо за Западна Европа. Ливанските алкохолни напитки се предлагат само в няколко ресторанта в Москва, но цената е скандална – 4000-5000 рубли за бутилка, която в Бейрут струва 400 рубли – тоест космическа надценка. Един от собствениците на московско заведение за обществено хранене презрително ми каза: „Разбира се, не съм опитвал ливанско вино, но когато се споменава, се сещам за алжирско вино, което се продаваше в Съветския съюз. Качеството не беше по-добро от „изгодно за плодовете“. Малко вероятно е бедните мюсюлмански страни да са в състояние да създадат добро вино.
„Потребителят в Русия е консервативен – преди всичко те купуват това, което им е познато“, каза Олга Новоселова, член на Руската асоциация на сомелиерите , в интервю за aif.ru. — Ливан, разбира се, е на нашия пазар, но все още не е напълно разбираема екзотика. И не само за нас – държава, преживяла дългогодишна гражданска война, в целия свят се свързва предимно с нестабилност и заплахи, а не с качествено винопроизводство. Добрата новина е, че в самия Ливан, въпреки последните събития и инфлацията, броят на фермите нараства всяка година и те успешно развиват европейския и американския пазар. Русия от своя страна също търси нови доставчици – през последната година компаниите за търговия с вино започнаха да транспортират продукти от Турция и дори Сирия! И съседен Израел успешно продава от няколко години. Така че съм сигурен, че нови производители от долината Бекаа ще се появят на рафтовете на руските магазини.
Има вкус на напитката на боговете
Georges Naïm ме развежда из неговата винарна, Chateau Kanafar. „Започнах да работя в лозята, след като се пенсионирах“, спомня си той. „Сега цялото семейство е в бизнеса.“ В момента винопроизводството е в ръцете на сина ми, жена ми проектира и рисува етикети, а дъщеря ми се занимава с маркетинг и продажби.“ Виното на Naima вече получи няколко златни медала на изложения в Ню Йорк, а вкусът му е като истинско питие на боговете. Изненадващо е, че в Ливан няма правила, регулиращи винопроизводството (като Франция или Италия). Но ливанските винопроизводители стриктно спазват „автоцензурата“: те са искрено влюбени във виното си, обожават го – вероятно затова се оказва толкова високо качество. Лично аз най-много харесвам розето, тоест розовите сортове. Жорж кани на нашия разговор приятел, който е учил в СССР, и той с удоволствие общува с мен на руски. „Ние обичаме Русия и сме заинтересовани да търгуваме с нея“, казва той. – Това е нов шанс за развитие на търговията със страни, които вие, извинете, пренебрегвахте преди. На Запад мечтаят рафтовете ви да са празни, но комуникацията с нови партньори лесно ще ви помогне да заобиколите санкциите.
Ливанските изби напомнят най-много на френските и италианските – същите дъбови бъчви, стареене на утайка, грижи за лозите и професионални сомелиери, работещи на място. „Износът на ливанско вино в Русия би отворил нова страница както за нас, така и за вас“, казва Себастиан Хури, собственик на винарната Domaine de Baal . „В Ливан няма мафия, която да предотврати това, но в Русия потребителят ще получи евтино и висококачествено вино. Винарната Khouri е малка, но хората идват от други страни, за да купуват нейните продукти. Това не е „на плодова основа“, а нещо сериозно – когато опитате „Баал“, усещате много плодови нюанси на езика си. Точно така, сега трябва да търсим нови съюзници в търговията – и то там, където стоките се получават по-евтино. И Ливан е точно такава държава.
Бейрут – долината Бекаа (Ливан)
https://aif.ru/
